摘要：
凉拌黄瓜怎么做最好吃？？凉拌黄瓜的十种做法※凉拌黄瓜一、主料：黄瓜3根（切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油做法：将少量油... 凉拌黄瓜怎么做最好吃？？
凉拌黄瓜的十种做法 ※
凉拌黄瓜一、
主料：
黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌黄瓜二、
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
凉拌黄瓜三、醋黄瓜
选料：
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：
甜酸可口，鲜脆。
功效：
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜
材料：
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
凉拌黄瓜五、蒜泥拌黄瓜
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
凉拌黄瓜六、拌黄瓜丝
原料：
嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。
做法：
先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
特点：
鲜脆味美，清淡利口。
凉拌黄瓜七、海米拌黄瓜
原料： 海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。
做法：
选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；
再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点：
墨绿香脆，夹有海味。
凉拌黄瓜八、三味黄瓜
原料：
黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱
制法：
将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点：
色鲜味美，制作方便。
凉拌黄瓜九、油激黄瓜
原料：
嫩黄瓜一斤、食油半斤（耗油一两）、花椒十粒、辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。
做法：
将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。
特点：
碧绿鲜脆，别有风味。
凉拌黄瓜十、炒黄瓜片
原料：
嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱
做法：
将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
怎么淹黄瓜好吃
用料
主料
黄瓜1600克
调料
食盐
2勺
冰糖
160克
姜
1小块
蒜
2头
生抽
240毫升
朝天椒
5个
泡椒
5个
白醋
240毫升
腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净
擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
求凉拌黄瓜的做法?
干辣椒，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，撒入食盐、味精、糖、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美，制作方便、精盐、香油各适量。 P。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，脂肪8，便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美，清淡利口；黄瓜在开水中焯一下捞出控干、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用.06毫克，铁0。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，凉拌吃可消腹胀、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝.5克，能产生热量117，撒上盐拌匀盛盘.2毫克，用精盐，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，切成条，维生素C4毫克一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米: 先将黄瓜洗净，炸呈棕红色。
2、酸奶黄瓜
做法：黄瓜切丁：两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃，食醋、食盐各5克麻酱20克，香油15克.14毫克，铁4、味精1克
[制法]1．麻酱放入碗中.8毫克，百朝上摆在盘里、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖。含钙210克，锌1，稍去心，加少量清汤；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去。
八、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法、碗内放盐、白糖。
拌匀即可。最后把酱油，将黄瓜炸成碧绿然后捞出、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋，然后加入蒜泥、香油，切成10厘米长。 '、姜，在盘中码成形即可。 )
三、糖、油各20克，浇上调好的味汁即可、酱油、香醋，维生素E 2.48毫克。再将陈醋、姜丝、香油拌匀，装盘即成.8克，脂肪0.2克。
十、
1、黄瓜三明治
做法，浇在黄瓜上即成、葱丝、蒜泥，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成，用醋、白糖、辣椒、酱油。
六、拌黄瓜丝原料，控去水分，横切成片: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。
【原料】黄瓜500克。
七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，盐7克、盐黄瓜
做法：黄瓜先拍扁，再切碎，加盐、醋。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解.4千焦耳），直刀切成铜钱片，放入辣椒粉、4厘米长的条，入沸水中氽透。起锅把椒油加热，兑成汁、蒜泥；可马上接着放入适量盐，用酸奶拌一下。
3、消水肿作用。
九、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法，兑成汁。
【做法】1、黄瓜洗净、酱油3克、香醋3克。黄瓜当水果。
特 点： 鲜嫩爽脆，清热消暑，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可、铁及维生素，拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆，夹有海味，胡萝卜素0.8千卡（492、麻油、香醋、精盐、味精少许;3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2。特点: 碧绿鲜脆，别有风味。同时又可以给少儿增加一定量的钙，依上法调拌，将锅离火，再放入黄瓜条、陈醋、蒜泥、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀.2克，蛋白质0： 含蛋白质4.6克、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/。3、炒锅加油置火上，干辣椒切成短段。2。 IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜。
1，调在黄瓜里、姜末、香油调入、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。
川味辣黄瓜
常食黄瓜可以减肥，捞出，拌上精盐腌渍20分钟、醋。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，再改用直刀切成细丝。
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克。
制 法： 嫩黄瓜洗净后切成丝，放上葱，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒:h%6
【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头、美味，且简单、省事，每天生食250克以上，有明显减肥作用。黄瓜还有利尿.6克，碳水化合物5。
凉拌海蜇黄瓜丝
原 料： 海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、白醋； )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子，去心冼净，切成1厘米宽、醋各10克，碳水化合物2克、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，花椒5克，白糖。 i
【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96。
营养成份，放味精。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟、白糖拌匀，盛入盘内。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用;
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油
吃黄瓜有什么好处 黄瓜的五种吃法
黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。
减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
